La fée verte, mais en robe légère.
Absinthe du Jura
Il fut un temps où l’absinthe faisait tourner les têtes. Aujourd’hui, elle fait surtout tourner les cuillères.
Nous, on l’a apprivoisée — pas pour la dompter, mais pour l’adoucir. Dans cette version plus légère, elle garde ses arômes de grande dame : anis, fenouil, carvi, racines amères…
Mais ici, pas de vert fluo, pas de flamme, pas de mythe à rallonge.
Juste une infusion soignée, une touche de sucre, et la fraîcheur des plantes jurassiennes qui font le boulot.
En bouche ? C’est doux, parfumé, et ça glisse sans faire d’histoire.
La fée verte, version accessible.
Mais avec du caractère, quand même.
Notes de Dégustation
Nez
Une bouffée d’anis, de menthe et d’herbes fraîches, comme ouvrir un tiroir à tisanes trop tôt le matin.
Bouche
Franche, glaciale, vive — ça claque et ça caresse en même temps.
Finale
Claire, nette, elle s’efface doucement en laissant une trace de sucre brut.
Degré d'Alcool et Volume
40 % alc. – 700 mL
Côté cocktail ?
Sublime en Absinthe Swizzle
Quatre ingrédients. Pas un de plus.
Pas de feu de Bengale, pas de brume verte de science-fiction.
Juste de l’absinthe, du citron vert, un peu de sucre, et de la glace pilée. Beaucoup de glace pilée. Tu verses tout dans un verre long.
Tu prends une cuillère, ou un bâton, ou ce que t’as sous la main — et tu remues, longtemps. Jusqu’à ce que le froid te morde les doigts.Tu rajoutes encore un peu de glace, tu regardes la buée s’installer sur le verre.
Et tu bois, doucement, comme on écoute le vent entre les feuilles.
C’est frais, c’est sec, ça réveille le cerveau sans faire de bruit.
L’absinthe comme elle aime être bue : droite, givrée, sans théâtre.
Et le reste de la gamme ?
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